プペルブレンドの味わいについて

こんばんは、珈琲倶楽部　田　　永塚です

プペルブレンドの味わいに関して 

 珈琲の味わいをお伝えするのは非常に難しい表現の一つです。

 食べ物の感想というのは実に人によって様々だからです。 

 例えば、AさんとBさんがいて、ラーメン屋についての会話を想像してください。 

A: 「あの来々軒のラーメンは美味しいよ！」

 B:「本当？行ってみるよ！」

　　　　　・

　　　　　・

 B：【実際行ったけど、、、美味しくないじゃん・・・・】

 なんて事ありますよね。これは人間が持つ味覚部分が全員同じではないからです。

 簡単に言えば、日常で食べている食事環境の違いによるもの。

 なので、Aさんは濃い味に慣れているけど、Bさんは薄口の感じが好き。

これでは 合うわけがありません。 珈琲には４つの美味しい成分があります。

 ・苦味 

 ・酸味

 ・甘み

 ・コク

この他には焙煎（コーヒー豆を焼く事）によって味が変化します。

焙煎方法は２つあり、 ・炭火焙煎 ・熱風焙煎 　この２つの焼き方で

味は１８０度変わってきます。 

１つのコーヒー豆でも焼き方次第で苦味にもなりますし、酸味にもなります。 

それだけコーヒー豆っていろいろと変化していくんです。

 ”珈琲はいわば人間のように変化するもの” 

プペルブレンドの味わいは、あくまでも私（永塚）の舌で作っていきましたので、

 私の主観的な感覚がある、というのは間違い無いです。

 ちなみに私は苦めのコーヒーは好きですが、食事においては濃い味よりかは 関西風の味わいが

好きです（笑）。 プペルブレンドは絵本を私が読んで、その世界をイメージして作りました。

 その中でベースとなる部分はサントス二ブラという豆は決めてました。

 サントスニブラというコーヒー豆は苦味とコクがあり、当店の炭火焙煎では 

最も深みのある味わいです。 プペルとルビッチの関係性と真の仲間になるまでの一貫した

部分をサントスニブラというコーヒー豆で太い線を描きました。 

コーヒー豆のブレンドは配合の豆の種類が生命線です。

なので、何を使っているのかというのはこれ以上は企業秘密になりますが、 

プペルとルビッチとの間に生まれた友情シーン

そして一度は二人の中の亀裂が生じたシーン

 最後にこれからも延々と続くであろう友情

をコーヒー豆配合に生かしました。 このプペルブレンドはそういうイメージのもと

私はブレンド配合して作りました。 

 プペルブレンドの多くの方に飲んで貰いたい、それは専門職の私の望みでもあります。

 でも、実際に飲んでもらわないとそれは伝わりません。 

なので、私のクラウドファンディングのご支援を真剣にご検討頂いている方に対して 

プペルブレンドのサンプルを送らせて頂いております。 

 Twitterの　アカウント名　”＠coffeeclubden ” のDM（ダイレクトメッセージ）にて 

送り先住所・氏名（本名）を明記ください。

お送り頂いた個人情報はサンプル送付以外には 使用致しません。

なお、サンプルに付きましてはお一人様１回のみクラウドファンディング期間のみとなります。

 実際にお飲み頂き、クラウド支援する価値があるかどうかご判断頂ければと思います。

既に記載しておりますが、クラウド成功後に作成させて頂く

新しくなるドリップ珈琲の売上の一部をまずは地元八王子の児童施設に

プペルの絵本に変えて、私が直接持っていきます。

希望されない場合はゴミとなりますので、他の施設にお届けしていきます。

児童施設から障害者施設、老人ホームと八王子は多くの施設がございます。

地元八王子に対してお店として出来る事を小さな喫茶店ですがしていきたいと思います。

レターポット 繋がりで広がったクラウドファンディングですが、

今回はレターを使用せずにクラウドファンディングの目的である、

多くの方に自分の作りあげたプペルブレンドを、そしてプペルの絵本に対する

興味をこのドリップ珈琲がキッカケになれれば、ブレンドを作った私の一番の幸せです。