イングリッシュマフィン
2022.09.28 11:34
買って2年以上使ってなかったイングリッシュマフィンの型を引っ張り出してきて、セサミマフィンを焼いてみました。
蓋をしっかり閉めずにふんわり乗せただけだと、生地の方が強くて持ち上がり、角のでないマフィンに。
恐るべし酵母の発酵のチカラ！
チーズがはみ出すぎたチーズベーグルや定番のクッペやカンパーニュなど、今月も沢山の注文を受けて焼きました。
教室の残りの熟れた無花果で酵母を起こしてみたらすごい！！力強く元気な酵母が完成！
でもやっぱり安定なのはレーズン様。即シュワシュワ
パンの先生から粉を分けてもらって助かりました❤︎
来月は食パン型をトライしよう！
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