自家製サーモンマリネラビコットソース

お刺身で食べられるサーモンを24時間ソミュールと言うハーブの入った塩水に浸け、薄くスライス。

ピクルスと野菜のラビコットソースを掛けてジェノベーゼソースを添えました。