アップルパイを作りました♪
こんにちは(*⁰▿⁰*)
「tree top」のこずえです。
気持ちの良い秋晴れが続いて気分もウキウキです(*⁰▿⁰*)
洗濯物は良く乾くし、布団も干し放題だし、掃除するときもカラッとしてるので、気分が良いです。
秋は良いですね〜。
芸術の秋、スポーツの秋など色々ありますが、私はやっぱり食欲の秋です(*´꒳`*)
食べるの大好きな私が今回作ったのは
「アップルパイ」です！
ケーキの中でも私の好きなものランキング上位に入ります！
無性にアップルパイが食べたくなって今回作ることにしました。
りんごを買ってきただけなのに、アップルパイ作るの！？と、子どもたちは大興奮です（笑）
パイ生地は寝かせるので、前の日から作ります。
いつもたくさん食べたいので、作る時は2枚分の量で作ります。
細かく切ったバターを凍らせて、強力粉と薄力粉をブレンダーして冷水で混ぜます。
一日寝かせて、のし棒でのしては折々して、のしては折々してを五回繰り返して、また寝かせたら出来上がりです。
スポンジや、他のケーキよりもパイ生地自体には材料も少ないですし、工程も少ないです。
初めの頃は、バターと粉を混ぜるときに手でやっていましたが、ブレンダーを使えば簡単というのを見つけてからは
ブレンダーを使っています。
凍らせたバターがうまく刃に絡まなくてゴウンゴウンとすごい音が鳴りますが、この方が断然楽ちんです♪
うちで作るアップルパイはたくさんりんごを入れます。
角切りにしたりんごをてん菜糖を加えて柔らかくなるまで煮ます。
りんごからたくさん水分が出ますが、水分が無くなるまで焦げないように見ながら煮ます。
このりんごが美味しいんですよね。
以前はこだわって紅玉を使っていましたが、他のりんごで作っても美味しかったので、今は品種にこだわっていません。
今回は「サンりんご」を使ってみました。
一度タルト型で焼いたパイ生地にアーモンドプードルと卵を混ぜた中生地を敷き詰めて、
その上に角切の煮たりんご、その上にスライスして3分ほどレンジで温めたりんごを乗せます。
本当は中生地にも砂糖を入れますが、りんごを煮るときに砂糖を使うので、今回は入れないで作ります。
食感が違うりんごを入れると美味しいです♪
この時点でモリモリです(^◇^;)
合計3個分のりんごです。
その上に細く切ったパイ生地を折々しながら乗せて、アーモンドを散らしたら、オーブンで焼きます。
180度で40分焼きました。
焼き立てをあっつあつで食べるのもパイがサクサクしてすごく美味しいですが、冷やして食べるとりんごの風味がよりして美味しいです♪
下の子は冷やして食べる方が好きなようです。
今回も上手に出来ました(*⁰▿⁰*)
二切れ残ったので、次の日冷やしたのをこっそり下の子と二人で食べました（笑）
パイ生地はもう一枚作れるほど残ってるので、週末何か作ろうと思います(*⁰▿⁰*)
ありがとうございました♪
ハンドメイドの