菜の花と生ハムの粒マスタード春巻き
2018.03.02 04:32
家庭菜園をしている親戚に菜の花をいただいたので、ちょっとしたおつまみにアレンジしました。
味付けはたっぷりの粒マスタードと生ハムの塩気と菜の花のほろ苦さだけ。
材料(春巻き4本分)
菜の花 100g
生ハム 40〜60g(1本につき10〜15g)
春巻きの皮 4枚(20cm×20cm)
粒マスタード 小さじ4
水溶き小麦粉 少々
揚げ油 適量
作り方
1)菜の花を塩少々加えたお湯で茹でる(約1分30秒)
2)菜の花の水気をしっかりと絞り、1cmの長さに切る
3)春巻きの皮にマスタード(小さじ1)を塗り、菜の花と生ハムをのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める
4)油を熱し(170度)色よく揚げる
※春巻きの皮には裏表があります。ツルツルとしたほうが表にくるように巻いてください。