港式奶茶～香港式ミルクティ～

エッグタルトを作るのにエバミルクを買ったので、早速香港式ミルクティを作りました。

香港式ミルクティとは、ブラックティを主に数種類の茶葉をブレンドして濃く煮出し、エバミルクを加えたものです。茶葉を濃く煮出すと茶葉の苦みや渋みを感じるので、エバミルクでその苦みを緩和している、庶民的な飲み物です。

イギリスや日本のミルクティとは異なっていますが、これはこれで好きです。冷やして珍珠奶茶（タピオカミルクティー）としても美味しいです。

日本でもミルクティを注文すると、牛乳ではなくてエバミルクを添えて出す喫茶店もありますね。

エッグタルトと一緒にどうぞ♪

（2人分）

BOPのお好みの茶葉（セイロンやアッサムなど）　人数分+1

プーアル茶　小2杯

水・・・500

エバミルク　お好みの量

水を沸かし、茶葉を入れる。水が2/3になるまで煮る。

エバミルクを加え火を止める。茶濾しまたはネルでこしながらカップに注ぐ。

砂糖はお好みですが、入れたほうが良いです。

ブレンドはスタンダードにプーアル茶にしましたが、抜いても良いし他の中国茶にしても良いし、お好みでどうぞ。