この冬、最後の仕込み

冬の間、毎日のご飯のお供に大活躍してくれた白菜漬け。

これが、この冬最後の仕込みとなりそうです。

天然冷蔵庫となるバルコニーは、まだまだ充分過ぎるほどの寒さ。

ですが、少しずつ春野菜が育ってくるにつれ、冬野菜の旨さは低下してくるもの。

自然のサイクルとは、なんとも神秘的です。

オランダ産の白菜も、今回はクォリティの良いものを探すのに苦労しました。

最後の１樽、厳しい外気に育てられて、ことのほか美味しくなることでしょう。