蕪のブランマンジェ@ルモマン
2015.12.14 08:30
アミューズ・ブーシュで出てきたお料理は
「蕪のブランマンジェ」
グラスの中には、甲殻類のジュレと手長海老。
蕪（かぶ）のブランマンジェの上には、
フヌイユのジュレとキャビア。
蕪のブランマンジェは上品でとろりと美味しかった。
さらにフヌイユが香り良くなめらかで美味！
最初の一品ですし、やっぱりアペリティフのシャンパンと
ちょうどいいタイミングですし、味わいもがピッタリですね！
スタートから心豊かにしてくれる組み合わせです。
＠ルモマンでの12月、とある日のディナー記録 <3> につづく...