ひよこ豆の発酵あんこの作り方
2018.03.03 02:19
ひよこ豆の発酵あんこが美味しすぎる♡♡♡
お砂糖が入っていないのに、甘い。
麹特有の旨味がジワァ~っと広がって、
何とも言えない滋味がある。
もしまだ、お砂糖入りのお菓子を食べている方は、
時々は、こんなおやつを食べてみて欲しい☆
【ひよこ豆の発酵あんこの作り方】
煮上がったひよこ豆 250g
米麹 250g
水200cc
自然塩小さじ1/2
容器にセットして、58度10時間。
出来上がったらザックリ混ぜて、食べて下さいね。
【ひよこ豆の煮方】
ひよこ豆をよく洗って、約3倍の水に15時間以上漬ける。
水を変えて、圧力鍋で圧がかかって約10分煮る。
普通の鍋で煮る場合は、2時間程煮る。
もっと詳しく知りたい方は、
直接堀川まで(^O^)/
絶対美味しいから、みんな作ってね(^○^)