20%のセンス

20%

ジョバンニ カンパネルラのアップルパイ。

しっかり焼き色がつくまで焼くと、やっとりんごそのものの香りが「ブワッ」と花開きます。

そこまでもっていく方法は

温度と時間を支配しておくことが80%

そこに時期によるりんごの硬さや酸味のバランス。

季節によるオーブンの状態の変化を掴んでおくことを毎回加味する20%でやっと商品になります。

この80%はどんな人でもある程度もっていけると思うけど、

残りの20%は、例えばプロ野球のピッチャーがその時に感じるボールの感触とか、自分の投球フォームとか、上手くいかなくなったときに球種を幾つ持っていて、それを微調整できるセンスみたいなものです。たぶん。

インスタ用に薄くスライスしてお花模様。ではなく、商品にするのは妥協できないことがほんと色々あります。

それでも100%満足していただけるなんて全く思ってなくて、野球と同じで3割「いいんじゃね」と言われれば有難いと思って、ホッとしたりしています。

お誕生日のホールでのご予約はお電話で承ります。

（要前日まで）

カットのお取り置き、ご予約も承ります。

地方発送もまもなくスタートします。

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商品一覧

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ジョバンニとカンパネルラの

「ばらの花のアップルパイ」

スペシャルサイズ　21センチ

3,888円（税別3,600円）

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レギュラーサイズ 17センチ

2,808円（税別2,600円）

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1カット

496円（税別460円）

カットのお取り置きできます。

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ガトーショコラ（テリーヌショコラ）

「GATOSYO」

2,700円（税別2,500）

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＊お誕生日のプレートとローソクは無料でお付けしています。

＊シナモンは使用していません。

⁡＊店頭販売のご予約のお電話は水曜日から日曜日まで毎週受け付けています。

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営業時間　

11:00〜17:30頃まで

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ジンジャーWEB掲載

https://gingerweb.jp/trend/article/lifestyle/20201205-lifestyle-76

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公式サイト

https://jovanni-campanella.com/

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