和のハーブ「紫蘇」の実

2022.10.05 04:14

こんにちは。10月になり暑い日が続いていめしたが、今日は急に肌寒いですね。

天気予報はよくあたりますね。

タイトルにした、和のハーブ。

「紫蘇」の実

近所の野菜などの直売所で売っているのを見て、

シソの実のレシピを調べてみました。

お刺身と一緒に食べるくらいしか知らなかったけど

醤油漬けや、塩味漬け、佃煮、天ぷらにするなどなど、たくさんのレシピ。

たくさん庭にあるので、収穫しました。

実が黒く種になってしまうと固くなってしまうし、プチプチと美味しく食べられるくらいに収穫するのが良しらしく…

収穫しながら口に入れてみると、ちょっと遅いかなぁ。という感じ。

まぁ、作ってみよう。

醤油漬けをつくりました。

つぶつぶを外し、アク抜きは一煮立ちさせて水で軽く洗い。

醤油につけるだけ。

3日くらい置いたら食べれるそうです。

かんたん！

続いて、まだまだあったので佃煮も作ってみました。

アクを抜いて、醤油、味醂、酒、砂糖で煮詰めるだけ。

鷹の爪を入れたりすると美味しいと書いてあったので、入れて。

ちょっと、食感固いかなぁ。

来年は早めにチェックしてつくりたいと思います。

紫蘇の実のおすすめレシピやがあったら教えてください(*´ᗜ`*)

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