薬膳の学び①

私は、２０１７年４月から１年間、福岡の薬膳スクールに通っています。

そして３月、もうすぐ卒業です。

初級、上級と受講し、中医学なので漢字が沢山！！

四文字熟語のような漢字が読めないこともしばしば（汗）

辞書を片手に奮闘しています。

そして、いよいよ今回が最後の実習となりました。

グループメンバーの一人をカウンセリングして、テーマを決めて献立を考えるのです。

テーマは頭痛 50代 女性

頭痛もさまざまな要因があるので

原因は何かをしぼり、その方にあった、スープを試作しました。

山芋と鶏団子のスープ

この方の場合、根本に胃腸が虚弱だったので、まずは胃腸を強くする食材を考え、気と血を補い血の流れを良くするレシピです。

味は、干ししいたけや昆布、煮干し、鶏団子から、だしが出てて、なかなかの出来だと思います。

さあ本番向けて、微調整します。