小麦粉不使用アーモンドクッキー

材　料（約18～20個分）

皮付き生アーモンド　200g

ドライクランベリー　50g

溶き卵　１個分（約50g）

はちみつ　大さじ２

オリーブオイル　大さじ１

バニラエッセンス　少々

塩　１つまみ作り方

１） アーモンドをロースト（170℃で20〜25分）して、フードプロセッサーで砕く（細かく砕きすぎない）

２） １）をボウルに移し、ドライクランベリーを加えて全体を混ぜ、溶き卵・はちみつ・オリーブオイル・バニラエッセンス・塩を加えてさらに混ぜる

３） オーブンを150℃で予熱する

４） トレイにオーブンシートを敷き、２）のアーモンドをスプーンですくって並べていく

５） 150℃のオーブン（中段）で約10~12分焼き、焼きあがったら冷ます

注：使用するオーブンで焼き時間が変わりますので、10分は目安です