ニミバケット・トラディションフランセーズ

How do you do ?

トラディション・フランセーズでバケット焼きました〜😊

酵母はホップ種と微量サフ。

口溶けの良い、美味しいバケットを研究中です❣️

⭐️久々に、夜な夜なキッチンの様子です🌙⭐️

前日の夜、トラディションとホップ種、微量サフで醗酵種を仕込みました。

醗酵種は捏ねたら、ワインクーラーに一晩入れて翌朝、冷蔵庫に移しますよ。

パン生地作りは、いつも大正電機の捏ね機を使うのですが、今回は、左のキッチンエイドで捏ねてみました。

キッチンエイドは、速度が変えられるのと、生地温度が上がらないのが良いですね。

とてもいい生地が捏ね上がりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

前成形の様子です。

ガスを抜かないように、優しく丸めてビニールを被せて休ませます。

成形したらワインクーラーね🍷

クープ入れです‼︎

スピード命😁

クープの長さが、均等にならないです💦

難しい〜

ささ‼︎  武蔵へ投入しますよ〜

ミシミシ〜〜っと、来ましたね‼️

こんもり、こんもり❤️✨✨

誰もいない静かな夜に、JAZZを聴きながらパンを焼く…

とても、幸せな時間です❤️

🌙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌙

自分に優しく‼︎

大好きなことする‼︎

これが、私がいつもハッピーで過ごせる秘訣です(*^^*)

皆さまも

楽しい幸せな時間を、たくさんお過ごしくださいね😊

ブログをご覧いただきありがとうございます。感謝✨

Have a nice day 💕