チェリーのクラフティ

材料

ビングチェリー

牛乳 240ml

生クリーム 240ml

卵(M) 4個

卵黄 2個分

グラニュー糖 3/10カップ(54g)

小麦粉(薄力粉と強力粉を半々に混ぜたもの) 大さじ3

塩 ひとつまみ

キルシュワッサー 大さじ3

バニラビーンズ 一本

粉砂糖 適量

作り方

① チェリーのヘタとタネを取る。

② 耐熱皿(そのまま型になるので大きいものを)にバターを塗り、チェリーを入れる。

③ カスタードを作る。

牛乳240ml、生クリーム240ml、卵(M)4個と卵黄2個分をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。

④ バニラビーンズのタネをナイフでこそげて加える。

更に、グラニュー糖を3/10カップ(54g)、塩ひとつまみを加えよく混ぜる。

⑤ 小麦粉(薄力粉と強力粉を半々に混ぜたもの) 大さじ3を少しずつ、泡立て器で混ぜながら加えていく。

⑥ キルシュワッサー大さじ3を加え、一度こす。

⑦ チェリーの入った耐熱皿に流し入れ、190度に予熱したオーブンで、45分 焼く。

⑧ 仕上げに粉砂糖をふって完成♪

アイスや生クリームなどを添えても良い。

Todays Martha Bakes`s Points♪

クラフティとは、果物を入れて焼いたカスタードで、伝統的にはチェリーを入れる。

キルシュワッサーはチェリーを発酵させて作ったお酒。

クラフティは、生クリームに対する小麦粉の割合によって、食感が大きく変わる。これはトロッとした食感。