Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン200 食と遊び心♥️秋の食材

こんにちは！みゆきです。

先日ね、

たこ焼きパーティーにご招待頂いた時に

ベランダでバジルがふさふさ出来ているのをみて

バジルペストを作って持って行ったんです。

一般的なレシピは松の実を使いますが

私はあまり得意ではないので

胡桃を使ってチーズなしのビーガン仕様に。

それがお陰様でとても好評で、

たこ焼きにも合う！と言って

皆さんソースの代わりバジルペストをつけて

食べて下さいました😆

なかなか、新しい発見！

もしかしたら、

タコ🐙と一緒にドライトマトも

合いそうですよね！

お料理もアロマもハーブもある程度、

基本の知識は必要だと思っていますが

あとは自分の感覚・感性や遊び心を大切にして、

新たな発見をたくさんしながら

楽しさを膨らませていけたら良いですよねー💓

さて

秋の食材と言えば、

アサツキ、南瓜、キクノハナ、さつまいも、

里芋、ジャガイモ、春菊、生姜、もやしなどが

薬膳では有名どころです。

もやしは年中出回っていますけどね😅

安くて美味しいですから、どんどん利用したい

お野菜です。

そして、生姜。

言わずと知れた薬効に優れた食材です。

漢方では咳や吐き気を抑えるお薬として長年使われてきましたし、アロマセラピーでも術後の吐き気の緩和にジンジャーの精油を使用したりします。

それくらい生姜の効能と言うのは

香りと辛さの成分にあり！で栄養素は

それほどでもないという、

なかなか面白い食材なんですね！

風邪気味の時は、

すりおろし生姜に熱湯を注いで飲んだり、

喉が痛い時は、生姜湯＋蜂蜜🍯

血液の循環を良くし、発汗作用も期待できるので、

発熱の時にも良いです。

冷え性や肩凝りには、生姜酒をお湯で割って

飲むと良いと言われています。

私は蜂蜜にスライスした生姜を漬けて

ハーブティーに入れて飲んだりもしますよ。

生姜と塩昆布の炊き込みご飯も

とても美味しいので、

昨日ご紹介した赤米・黒米と一緒に

炊き込みご飯を作ってみてはいかがでしょうか。

勿論、松茸ご飯も良いですが、お高いので

色んなきのこ類を使うのもまた乙なものです。

きのこ類も免疫力を高めるのに良い食材ですから！

私はよくきのこのポタージュを作ります。

乳製品を使わず、鰹昆布出汁と豆乳を使うのですが

とっても美味しいですよ。

材料は、玉ねぎスライスとマッシュルームに

出汁汁と豆乳のみ！

オリーブオイルで軽く炒めて、ひたひたのお出汁で

煮たら、ブレンダーで撹拌。豆乳でのばし、天然塩でお味を整えるだけです！

見た目はこんな色ですが

ほんと、美味しいのです😆

お試しあれー！

今日もありがとうございます😊

みゆ♥️

〜おまけ〜

かぼちゃの種を綺麗に洗って乾燥させ

ローストしました！

かぼちゃの種は栄養価が高いので

捨てずに、是非活用してみてー

もう少し炒って、

ナッツのように食べても良いですし、

胡麻和えならぬ、

カボチャの種と胡桃の和物も美味でございます〜♪