魚と白菜の蒸し物

シーズニングを添加して蒸すことで、何も付けずに香りよく食べられます。

シーズニングの種類はお好みです。ジンジャーハーブソルトはマイルドな感じに、ハーブ＆ペパーソルトはスパイシーに仕上がります。

魚の塩味によって、蒸し上がりの塩加減が変わります。蒸す時はシーズニング小さじ1で、出来上がりの様子をみてからシーズニングを追加してください。

野菜の種類はお好みです。きのこの種類を増やしたり、春菊や水菜を加えるのもおすすめ！

1人分でしたら電子レンジ調理も可能です。

土鍋を耐熱皿に代えて具材を入れてラップし、様子をみながらレンジアップしてください。

【材料】

魚の切り身（甘塩鮭、甘塩たらなど）･･･4切

酒･･･50㏄

白菜･･･1/4株

長ネギ･･･2本

しめじ･･･1パック

シーズニング･･･小さじ1～2（ジンジャーハーブソルト、もしくはハーブ＆ペパーソルト）

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【作り方】

①　魚の切り身を酒にひたし臭みを取る

②　白菜は3センチ角切り、しめじは石付きを取りばらし、長ネギは白い部分を１センチ幅斜め切り、青い部分は切らず、洗う。＜Ａ＞とシーズニング小さじ1をボウルで合わせ、全て土鍋に入れる。

③　魚をキッチンペーパーでふき、手順②の野菜の上に並べる。その際長ネギの青い部分を切り身の間に挟みながら並べてゆく。その上にオーブンシートをのせる。

④　中弱火で20～25分加熱。火の通りが悪ければさらに少々加熱。　ネギの青い部分を取り除き、味みして足りなければシーズニングを少々足す。温かいうちにお召し上がりください。