スペシャルティコーヒー

こんばんは。

最近は、色んな豆を自分で焙煎し飲んでいますが、思うのが豆によってかなり異なること。

焙煎の加減や淹れ方などなど…

ひとくちには言えないです。

焙煎も毎回教えていても、簡単なようで難しい…

言葉では表現しにくい部分が多いのが、コーヒーの世界かもしれません。

こんな感じで毎日焙煎して飲んで初めて分かったことも多く…

特定の考えに縛られないで、自由な発想が必要かとも思えます。

舌の感性が大切かなとも思います。

豆も同じ国でも、種類が違えば当然味も異なり、焙煎している時のはぜ方も異なってきます。

この辺りは熟練してこないと分かりにくい部分であるかとは思います。

特にスペシャルティコーヒーたちは、豆に個性があり、焙煎も淹れ方も注意してあげる必要があるように感じました。

上手く出来ていない場合は、せっかくの豆も良さが出せずに終わってしまいますよ。