Today's 朝のイングリッシュマフィン。

昨日の夜、めずらしく玉子を切らしてしまって、近くの24Hスーパーまで買いに行ったんですが、

"あ…、玉子は明日特売だっけ。"

と、玉子売場で気づいてちょっと考えてしまいました。

少し悩んで、

”よし、それなら玉子なしでいい朝ごはんを作ろう。”

ということで、パン売場に移動。

イングリッシュマフィン2個入り90円を買いました。

1つ目はかぼちゃとひら茸とウィンナー、冷凍してあった赤パプリカとグリンピース。

2つ目はズッキーニとアンチョビでシンプルに。

火の通りにくいものは先にフライパンで火を通してから、チーズと一緒にオーブントースターで焼くだけ。

胡椒をふり忘れてしまいましたが、夫さんはアンチョビのほうがかなり気に入ったご様子。確かにおいしくて、ちょっといいパン屋さんの調理パンで売っていそうな感じだし、これなら朝ごはんじゃなくて、お酒のおつまみにもなりそう。

マフィン好きの方にも、そうじゃない方にもオススメです。