葉ねぎの王様

京都を中心に関西圏で多く食べられる九条ネギは葉ねぎの王様と呼ばれています。ことし初めて苗から育て、現在収穫を続けています。炒飯やスープ、料理のトッピングに使っています。一年中収穫ができ、季節によって味が異なります。ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンC、カロチンが豊富です。これらは生活習慣病の予防に有効です。根から収穫した場合、白い部分に辛み成分の硫化アリルが含まれていて、胃の消化液分泌を助けます。血行もよくするので風邪の予防にもなります。食堂では幼い葉を地表から4センチ程度で切り取って何度も収穫しています

10月19日（水）は定休日

No.1158

9月26日撮影

2143 days until the end of the first phase