江戸時代。2022.10.20.

寒い朝になりました…

厚手の羽布団が恋しい夜でした…

そんな今日は、おかひじき。

なかなかお目にかからないお野菜さん。

歴史は古く、

江戸時代に山形県の最上川辺りで

栽培されたのが始まりのよう。

当時の方は、

どんな食べ方をしていたのでしょう…

炒めていたのでしょうか…

茹でていたのでしょうか…

塩味でしょうか…

醤油味でしょうか…

もしくは、

シャキシャキとした独特な食感を楽しむために、

生でそのまま食べていたのかも知れません…

今日は、その食感を活かして、

サラダに入れています。

江戸時代は、どんな食べ方をしていたのかな…

タイムトラベルしながら食べてみてくださいませ。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“蒸し鶏　香味ソース”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“麻婆豆腐”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“ほうれん草とえのきの卵炒め”

一品おかず　“お野菜チャプチェ”

一品おかず　“菊芋の唐揚げ”

お待ちしております。