中東風コロッケ「ファラフェル」

2022.10.21 03:41

やってみましたファラフェル！

なんか手間がかかるイメージだったのですが、やってみたら案外簡単でした。

ひよこ豆を浸水させておく（8時間ぐらい）ことさえできれば◎

＜使ったもの＞

乾燥ひよこ豆　１カップ　※wakete.量り売り

玉ねぎ　１/２個

辛くないカレースパイス　小さじ１　※wakete.量り売り

トラパニソルト　小さじ１　※wakete.量り売り

バジル・にんじんの葉（パセリやハーブなどお好みで）適当

　※量り売りのハーブブレンドもご利用ください。

★ロールドオーツ　大さじ３　※wakete.量り売り

＜作り方＞

①浸水させたひよこ豆の水をしっかり切る

②フードプロセッサーに、★以外の材料を全部入れて攪拌する

※フレッシュバジルとにんじんの間引き葉を入れたせいか、水分が多く丸まりにくかったので、オートミールも加えてさらに攪拌しました。

③丸める

④160℃でゆっくり揚げて完成

バジルとにんじん葉は、その日に畑からとってきたばかりの物。

後から思い付きで加えたのですが、フレッシュすぎて水分過多に感じたので、オートミールも足しました。

ハーブは入れて正解！

香りもよくて、子どもウケもよかったです。

ただ、もう少し小さく丸めればよかったかも。

大さじ山盛りで1個量だと、ちょっと大きめでした。

小さい方が油の量も少なくて、高温でもいけたかも。

娘の成型で♡型に作ったものは、油の中でみごとに分裂しました。

まだ水分量が多かったかも。。。

まぁ、初めてのチャレンジにしては、上出来です。

ヨーグルトソースやトマトソースなどディップがある方が食べやすいです。

口の中の水分持ってかれます。

この日は、彩り農園さんの「菊芋ドレッシング」でいただきました。

玉ねぎとリンゴの酸味が、ファラフェルにベストマッチでした！

菊芋の味が前面に出ているわけではないので、菊芋好きな人にもそうでない人にも美味しくいただけるドレッシングですよ~

wakete.では、自然栽培農家「彩り農園」さんの、『うすいエンドウ豆』を量り売りしております。

フープロでガーして丸めて揚げるだけ♪

衣などの用意もいらないので、揚げ物は揚げ物でも簡単でした！

生ものも使わないので、小さいお子さんに丸めるのをお手伝いしてもらっても安心です。

ぜひお試しください♡