需要と供給

天文館文化通り近く日本ワインとフランス・イタリアワインのワインバーVieille-Vignes72　ヴィエイユヴィーニュ72（ヴィヴィ）の竹之内です。

さて、3月に入り少しずつですが人の流れがでてきているような、そうでないような･･･。

本日はセラーのストックのうち白と発泡が底をつきかけていて注文したワインを待っている状況です。

赤を多めに仕入れれば白がよくリクエストされ、白を多めに仕入れればスパークリングとなかなか上手くいかないようです。

最近はMAX10アイテムほどあくときもあるのですがタイプや産地、葡萄品種等気を遣いながらのオペレーションですが難しいですね。

いずれにしても全国各地の造り手が端正込めて醸したワイン、本日も皆様の好みにあった今夜の一杯を提供させていただきます。

写真は紹介する前に旅立ってしまった

長野県　リュードヴァン　レザミコレクション・ペティアン　ロゼ

レザミコレクションとは原料となる果実は信用できるLes Amis（友人）からの厳選された果実を原料として使用したシリーズ。

美味しかったのでまた仕入れさせていただきます。