季節のお野菜・ぬか漬け  co-taro

co-taroコンセプト

2018.03.11 06:23

 日本のオーガニック市場は、1%以下と言われています。30%程のドイツを筆頭とする欧州に比べると、まだまだ低いシェア率です。

 広がらない最大の原因は価格の高さで、栽培期間中に農薬を使わないことは、とにかく手間がかかり、それを価格に反映させると、農薬使用に比べると2~3倍は高くなってしまいます。

 欧州では、虫食いの痕やしおれた野菜も普通に売り場に並ぶようですが、日本では見た目も大事にすることもあり、なかなか市場が広がっていかないようです。

 でも、間違いなく農薬を使用しないことは、自然を大切にし、地球にやさしく、野菜も本当においしい。

 どうしたら、生産者のおもいをみなさまの食卓へお届けできるのか、

 生産者が心をこめて丁寧に作ったものを、丁寧にお届けしていく、それが、co-taro の役目だと思っています。