新しい麺 ブガティーニ始めます
2018.03.11 06:53
ローマ料理には欠かせない”ブガティーニ アマトリチャーナ”を、本場により近い味を作るために、購入しました!
麺は、やや細いマカロニの様なロングパスタです。
アマトリチャーナは、ベーコンのトマトソースですが、当店では、自家製のベーコンを作り、パルメザンチーズとペコリーノチーズ(山羊のチーズ)を使い、濃厚な味に仕上げています。因みにカルボナーラも、ブガティーニと、自家製のベーコンと卵、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズを使ったローマ料理に仕上げています(生クリーム不使用)
是非、私が習った本場ローマの味を食べに来て下さい。
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