Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン205 グルテンフリーのメリット・デメリット
先日、大人😆の遠足に行って来ました！
パンプキンパッチが出来たり、トラクターに乗れたりオノ投げ🪓が出来たり😆
ハロウィンシーズンならではのファームを散策！
こんにちは！みゆきです。
知り合いが
小さな血栓が体内に沢山あるにも関わらず
どういった理由かは分かりませんが
手術も出来ず、お薬も体に合わないという事で
今ずーっとお食事を気をつけています。
軽くアドバイスさせてもらった事を
コツコツ続けてくれて、かれこれ4か月が
経ちました。
昨日久しぶりにお会いしたら、
彼の随分顔色も良くなっていて
体重も増えて、多分適正体重になりつつあると
思いますが、驚いたのは、
頑張って一緒にやっている彼女さんの
お肌がとっても綺麗に！
お肉類や乳製品を断ち、
ほぼグルテンフリーの食生活です。
体内が綺麗になってくると
確実にお肌に現れるというのを
改めて認識しました。
私もまたがっつりやろうかななんて
思ってしまいましたよ(笑)
という事で
今日はグルテンについて
少し書いてみようと思います。
私自身、健康元気であれば、小麦粉製品に対して
完全に除去したり、そこまで神経質になる必要性は
感じていません。
実際、玄米菜食中心のマクロビでは
このグルテンは重要なタンパク質源となるので
セイタン(グルテンミート)と呼ばれるものを
使いますし、グルテンから作るお麩もよく
利用するのです。
ですので
グルテンアレルギーやグルテン不耐性や
セリアック病でない限り、
グルテンが必要以上に問題視される事に
疑問を感じます。
ですが、
やはりなんらかの疾患を持っていたり
体調をが悪い、慢性疲労などを感じる人は
短期的に小麦製品を抜いてみるという療法も
取り入れてみるのをお勧めしているのは
小麦粉製品が大腸の機能を弱める！という事と
小麦のグルテンに含まれるオピオイドペプチドという成分に問題があると言われているからです。
まず最初に
「大腸の機能を弱める」というのは、
多くの小麦粉は精製される過程で胚芽部分が
取り除かれているため、食物繊維が失われている
からです。
これは白米も同じですが
繊維質が少ないと、大腸を刺激する事がなく
煽動運動が起こり難くなる為、便になってからも
大腸の中に留まる時間が長くなり、腸内環境を
悪化させる恐れがあります。
もう一つは
「小麦のグルテンに含まれるオピオイドペプチドという成分の問題」は、
グルテンは腸で分解されると
モルフィン(又はオピオイドペプチド)という
物質になり、その一部が小腸から体内の血液に
入ると麻酔薬として有名なモルヒネにような
作用をもたらすと言われています。
勿論、モルヒネのような中毒性はありませんが
鎮痛効果があったり、腸の感覚を鈍くする事で
便の腸管通過時間を遅らせたり、
胃液の分泌抑制や食後の血中インスリンの増加、
精神を不安定にさせることなども
挙げられています。
またグルテンは消化管で分解され難い為、
腸に残ってしまい、粘膜から体内に入り込み、
腸に炎症を起こすことも懸念されています。
グルテンだけではありません。
炭水化物やタンパク質の消化を妨げるような
物質や過敏性腸症候群の原因と言われる
フルクタンなども小麦には含まれているので、
胃腸の調子が悪い、
自閉症や統合失調症がある場合は
特に注意が必要です。
この背景には、小麦の多くが遺伝子組み換えをしている！というのも問題視されていて、
人間が操作する事により
小麦の成分バランスが崩れグルテンが激増している
とも言われているのです。
自閉症の原因説も色々ありますが
グルテンフリーにする事で、
自閉症の症状が軽減された例もあるので
やってみる価値はあると私は感じています。
ただし、
グルテンフリーの食品は、
ジャンクフードと同じくらい飽和脂肪酸や
お砂糖、ナトリウムが入っている場合も多く、
白米、片栗粉同様、血糖値に影響を及ぼしたり
中毒性の引き金を引いてしまう事も
あるので要注意です。
また、鉄分、葉酸、ビタミンB1、カルシウム、
ビタミンB12および亜鉛の欠乏も引き起こす
とも言われています。
これは主食を抜く糖質制限ダイエットにも
言える事ですが、
特に小麦を主食とする欧米人は、
小麦を抜く事でその弊害は大きいかもしれません。
その点、
日本食というのは、主食がお米ですから、
粒をしっかり噛む事で腸も脳も活性化でき、
非常に理にかなった健康食である事が
再確認できたのではないでしょうか。
パンブームではありますが、
時々楽しむくらいにして、
玄米菜食中心で腸を整えていきましょうー😊
みゆ♥️
先日
中国人が多く住むモントレーパークという
地域にある火鍋屋さんに行って来ました！
辛さを聞かれ、ほんの少しだけ辛くと言ったのに
鍋底に大量の唐辛子🌶が！！
でも火鍋は楽しいですねー
今度お家でもやりたいと思います！