最近の楽しみ

最近の楽しみ

自分で調味料を作ること❣️

って、麹と基本の醤油・塩を混ぜるだけですが😅

薬膳せっちゃんに「柚子胡椒」作りを開催してもらい、柚子の皮も唐辛子も全部包丁で刻んで作るという体験もしました😆

切るのは好きな私には、ワクワクな時間

ゆずの実は、これまた手絞りでゆず汁をとり、お酢とみりんで「ゆずポン酢」に！

私はみりんがないし、まつやならではの"醗酵ドリンク"で作ってみました❣️

これが、せっちゃんも絶賛の旨さ😋

そして、醗酵ドリンクを入れているから、味が変化していくんです〜〜〜😁これもまた楽しみ💗

「まつや」をやっているおかげで、麹の甘酒を作ったり、ぬか床も作ったり、調味料も作るきっかけをもらえた

お店で買わないと❗️がどんどん抜けてきてます😂　

作ってみよう👍

が、最近の楽しみ

そして！ちょっとハマりかけているのが「白あん」作り

手間はかかるけど、ちゃんと裏漉しして作った餡は、口触りがよい👍

忍野村で、無農薬で作られている"白花豆"を使っているんですよ

地産地消も少しずつできているかな🌟

「まつや」から、口にするものの大切さを伝えていきたいから、まずは私がやってみる

と言いながら、ジャンクなお菓子をぼりぼり😋🤣味わうのも楽しみ