手作り味噌が完成しました

オンラインレッスンで作った手作り味噌完成しました✨

1月に仕込み、6月には天地返し、そしてようやく待ちに待った完成へ✨

海外からのご参加も数名いらっしゃったオンライン味噌作りレッスンは、みなさんと一緒に味噌を育てる楽しさも加わって本当に良い経験になりましたと嬉しいお言葉いただきました✨

サンフランシスコからご参加のご家族は、小さなお子さまも味噌作り✨

ご家族皆の良い菌が加わって、より一層美味しく、世界でひとつだけの我が家の味になりますね✨

夏前の天地返しは発酵を促進させより美味しい仕上がりになるひと手間でした✨

カビが生えたり途中のお困り事もオンラインで皆で共有したからとても勉強になりました✨

完成しましたが追加熟成で味の変化も楽しもうと一部はあと数ヶ月育てる事にして、まだまだ味噌育てを楽しみます✨

空気に触れていた表面のふた味噌は、振り塩で塩分も多いので削ぎ取って酒や砂糖を加えたタレを作り、豚の味噌漬けをご紹介しました✨

このタレは、肉や魚だけでなく野菜にも合うので調味料として重宝します✨

早速、味噌汁を作ってみたら塩控えめで旨味たっぷり✨

一杯の味噌汁が最高に美味しいごちそうに思えて✨

一緒に作ったみなさんを想いながらいただく幸せな時間にもなるに違いないです✨

災害時の備えにもなる味噌は、身体を整えてホッとする味✨

ご要望にお応えして1/17に手作り味噌オンラインレッスンを開催します✨