この上ない果実の薫り(プリンセサワイニー)

ドミニカアルフレッドディアスプリンセサワイニーナチュラル(2017クロップ)　中煎り

プリンセサは元々ワイニーと付けられている『ワイニー』。

 プリンセサワイニーの2017クロップも、焙煎後、

死豆、明らかにテカった黒光りし完全に２ハゼした豆をハンドピックするのは変わりません。

ハンドローストでは、1ハゼに２ハゼが入り込むというのが生じるのはこのことです

2017クロップもある領域で、とても甘酸っぱいというかプリンセサ独特の甘い果実の薫りが強い領域があります

豆の薫りと挽いた時に最も出るプリンセサ特有のこの上ない甘過ぎる果実の薫りはプリンセサだからこそ出る薫りと言ってもいいでしょう

もはや珈琲ではない、珈琲は果実から出来てきたということも

改めて思い知らされる絶品ワイニーです

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