甘酒作りました

こんにちは。

残ったご飯（冷やご飯）から、甘酒を作りました。正確には、「甘酒の素（甘麹）」です。水で薄めると甘酒になります。

甘麹を作る時に、55℃くらいを数時間キープする必要があるので、炊飯器やポットを使う方法があると聞きますが、私は水筒を使います。暖かさをキープできる保温水筒を使えば、ちょうど良い分量が作れます。朝仕込んでおいて、夕方には出来上がります。

出来上がったら、フードプロセッサにかけるとなめらかに仕上がります。とっても甘いので料理にも使えます。

ちなみに黒っぽいツブツブが残っているのは、冷やご飯に古代米（黒米）が混ざっていたせいです。