【超簡単フランス料理】菊芋のケークサレ

最近は日の入りが早くなり、冬が近づいてきましたね。

畑も独特の乾燥した硬い土質に変わってきて冬支度を始めています。

大根などの冬野菜が徐々に成長してきている中で、先日は菊芋が大量に収穫。

友人から購入したグルテンフリーのパンケーキミックスを使ってケークサレを作りたい！と目論んでいた私は、

大量に収穫した菊芋を目の前に、

"あれ？これ使ってみたら美味しいんじゃないかな？"

と思い、菊芋のケークサレを作ってみました。

他に入れたお野菜は夏を名残り惜しそうに実をつけているトマトと四角豆、畑を耕していたら出てきた掘り残しのじゃがいもたち。

お好みでパクチーを添えて。

私の家にはオーブンレンジが無いため、

どうしようかと思い調べてみたら

フライパンでも作れるとの事。

【作り方】

パンケーキミックス、豆乳、オリーブオイル、蒸してじゃがいもと菊芋、トマトと四角豆を一口大に切って混ぜて、豆乳チーズやお塩胡椒などで味付けをしてフライパンで蓋をしてじっくりと焼くだけ。

両面焼いて中が生焼けでないか確かめて完成！

途中から良い香りがしてきてワクワク♫

フワフワの普通のケークサレはあまり好きではなかった私ですが、、、

エネルギー野菜とグルテンフリーのパンケーキミックスを使ってしっとりしたケークサレは最高に美味しかった✨

ケークサレは色々な野菜で作れるので、

とても重宝する料理だと思います。

グルテンフリーのパンケーキミックスはこちらから購入しました。