立直

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ　テマヒマ

今日明日は火曜日水曜日で定休日！

プロデューサー、バイヤーの太田　準です。

今日から早いもので11月ですね。10月も閉ま

りましたので、恒例により数字で先月を振り

返っていきたいと思います。

■全体売上

10月の売上は同月比較で開店以来5年間で最

低、最高だった初年度2018年比70%、5年平均比80%という結果でした。2022年中でもワ

ースト3で、従来10月は一年の中でも売上上位

の月でしたので特に不調が目立ちます。

■営業日数、一日平均

影響日数は、29日(2018年)→24日(2019年)

→23日(2020年)→21日(2021年)→23日

(2022年)と変化しています。定休日の無かっ

た初年度を除くとほぼ同じ。昨年の少なさは

高槻阪急さんの催事出店の前後で臨時休業し

たことによります。

一日平均でみると2022年は過去最高だった

2019年比74%。5年平均比でも87%とやはり

落ち込みは大きいです。特に通常の半分以下

と大きく下回る日が6日程あったのが厳しいと

ころです。

■飲食部門

同月比過去5年で3番目、過去最高だった初年

度比では74%でした。

構成比は5年間で66%→60%→59%→52%→

70%。昨年が低いのはイベント部門特に催事

出店分が大きいことによります。今年の高さ

が際立ちますが、それほど物販部門の不調が

深刻です。カレーの日が多かったのも売上面

ではマイナスですが、ランチタイム後半を意

識して導入した、お取り置き制度(お料理を確

保、お席はあき次第)が一定のプラス効果を上

げているという実感です。ご来店のお客様の

増減、山谷の落差が大き過ぎて、コロナ前に

は戻ってないことは分かっていても、現状が

イマイチ分かっていません。

■物販部門

同月比で下から2番目(1日平均ではワースト1)

過去最高だった初年度比62%でした。

構成比は5年間で、32%→32%→36%→22%

→29%。

コロナ後、飲食の落ち込みを補うかのように

伸ばしてきた物販でしたが、ここ数ヶ月落ち

込み低迷が続いています。売上が落ちる→注

文を控える→売場の鮮度が落ちる→売上が落

ちる、負のスパイラルに陥りかねませんので

、物販のテコ入れ(それはとりもなおさずテマ

ヒマのリブランディンクでもあるのですが)が

急務です。

■イベント部門

2019年は玄米ワークショップ、オープンたか

つき参加(の入金)、2021年はレシピ連載企画

料、ロースイーツワークショップ、高槻阪急

の催事出店がありましたが、今年は実績0です

。昨年は催事出店分がかなり大きかったこと

もあり実に25%を占めていました。イベント

については売上面よりも、お店としての発信

の中で重要な位置を占めているので今後も積

極的に企画したり、お声がけにお応えしたり

していきます。

開店以来のメンバーが皆さん卒業され、新た

なメンバーが加わったことで、第二期という

言葉を先月このブログの中で何度か使いまし

た。パッと切り替わるものではなく緩やかに

移行していくものではありますが、第二期の

スタートはまずは立て直しから。それはお店

の軸だったり、根の部分を改めて考えること

でしょうか？

テマヒマは今日明日火曜日水曜日で定休日です。明後日11/3(木・祝)11時オープンで皆様

のお越しをお待ちしております。

それでは今日も好い一日を！