エンダイブときのこのホットドレッシングサラダ

軽い食感とウェーブがかかった葉が特徴。独特の香りやほろ苦さがあり、個性的なソースとの相性もよい野菜。旬のきのこを使い、海苔や鰹節を加えてボリュームのある和風サラダに。

材料　（2人分） 

エンダイブ（ベビー) 60g

好みのきのこ（しいたけ、しめじ、えのき、マッシュルームなど）40g 

にんにく　5g 作り方

サラダ油　大さじ1 1/2 

しょう油　小さじ1 

酒　小さじ1 

砂糖　小さじ１ 

酢　大さじ2 

鰹節　　適量 

焼き海苔　適量

作り方

 1. エンダイブは水洗いし水気を切る。きのこは石づきを取りほぐす。ニンニクは薄切りする。 

 2. フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。ニンニクを炒め、香りが出たらきのこを入れ炒める。しんなりしたら調味料を全て加えひと煮立ちさせる。

 3. 皿に1のエンダイブを盛り付ける。2のドレッシングを熱いうちに回しかけ、鰹節と焼き海苔をふる。