タンドリーチキン

なにやら最近お客様いわく、ちょっと前のお昼のテレビでタンドリーチキンのことを紹介していたそうで？

今タンドリーチキンがキテるといいますので、TRIPでもタンドリーチキン仕込みました！

どーんと！

【鶏半身のタンドリーチキン、焼き野菜添え】

豪快に鶏半身を漬け込みました！

お肉というか筋肉はタンパク質で構成されてるんですよね。

タンパク質は熱を加えると収縮して硬くなっていくんです。

ヨーグルトはプロテアーゼという酵素を作り出して、タンパク質をアミノ酸とペプチドに分解してくれるんです！

タンパク質が減るとお肉の収縮が少なくなりやわらかく仕上がるという訳なんだそうです。

さらにアミノ酸も増えるので旨味もアップ！

ほんとにやわらかくジューーシーーに仕上がります！

季節の焼き野菜とトマトソースを添えてお出しします！

がぶっとかぶり付いて下さいませ！