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調味料で手軽に作る「即席ザワークラウト」

2022.11.07 00:00

ザワークラウトは本来、キャベツを1週間ほど塩で漬けて発酵させて作りますが、酢とハチミツで調味するレシピをご紹介します。本格的に作りたい方は、密閉できる容器を熱湯で殺菌して、キャベツに対して約2%の塩で漬け込んで、十分に発酵させてから調理してください。

○調理時間:30分 ○エネルギー:約140kcal


【材料】2人分

キャベツ:1/8玉

塩:小さじ1/2

酢:大さじ1

ハチミツ:小さじ1

カレー粉:少々

クミンシード(あれば):少々

顆粒コンソメ:小さじ1/2

ソーセージ:4本


【作り方】

(1) キャベツは千切りにして塩を振って軽くもんで、水が出てきたら絞り、一度水で洗い流し、しっかり水気を絞る。

(2) (1)を鍋またはフライパンに入れ、酢、ハチミツ、コンソメ、カレー粉、あればクミンシードも加えて軽く炒める。

(3) 水分がなくなったら皿に取る。

(4) 焼いたソーセージを添える。ソーセージはキャベツと一緒に煮込んでもよい。


Healthy Life ClubのYouTubeチャンネルでは「即席ザワークラウト」の作り方を動画でご覧いただけます。