シャクシューカ

クミンを使用することが多いシャクシューカ。今回はタンドリースパイスを使用したレシピで作ってみました。タンドリースパイスのほかにガラムマサラなどでもオススメです。その場合、小さじ1/3くらいを目安に、少しずつ味をみながら入れてください。

【材料】（3人分）

たまねぎ･･･中1個

にんにく･･･大きめなら1片、小さめなら2片

ピーマン･･･1個

グリーンオリーブ･･･5粒

オリーブオイル･･･大さじ2

カットトマト缶･･･1缶(400g）

卵･･･3個

パセリ（チップ）･･･適量

《A》

チキンブイヨン･･･2g

タバスコ･･･3滴

塩･･･小さじ1/4

ブラックペッパー（あらびき）･･･小さじ1/2

タンドリースパイス･･･小さじ1/2

【作り方】

①たまねぎ、にんにく、ピーマン、グリーンオリーブは粗みじん切りにする。

②たまねぎを耐熱容器に入れラップをし、レンジで加熱する（目安：600ｗで2分）

③フライパンにオリーブオイルをいれ、たまねぎ、にんにくをいれ炒める。

④たまねぎがキツネ色になってきたらピーマン、グリーンオリーブ、トマト缶を加えよく混ぜ、沸騰したら弱火にし蓋をして5分ほど煮込む。

⑤蓋を開け《A》を加え、焦げないように混ぜながら弱火～中火で５分ほど煮込む。

⑥卵を１つずつ加え、蓋をし、好みの硬さになるまで加熱する。

⑦彩りでパセリ（チップ）をトッピングする。