野郎飯流・すねバーグ

牛スネ肉を頑張って包丁でミンチっぽくしてからスパイスと塩を加えて練ってハンバーグにしたやつ。かなり肉肉しいというか、柔らか系ではない荒々しい肉料理なので、まぁ、柔らか系が好きとかそういう人たちには向かない料理。

赤いワインとともに、しっかり噛みしめて、これぞ肉やでって楽しんでもられればいいやつ。まぁ本来煮込みに使う系の肉なのであれですが。

添え物は、ジョンソンヴィルのソーセージとクレソン。

■材料
・牛スネ肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・ナツメグ（適量）
・牛脂（適量）
・黒胡椒（適量）

■作り方
1.牛スネ肉を包丁で切り刻み、塩とナツメグを加えて練って形成する。

2.牛脂で焼いて、黒胡椒を振って完成。

随分作り方端折ってますが、本当に、ハンバーグ型にしてから焼くだけなのでねぇ。

ちなみに、ミンチにする機材やらミキサーがあるご家庭とかは、機材使ってミンチにしたらそりゃあ柔らかいやつ作れますので、こっちのがいいかも。

今回も、おもいのフライパンを使ってます。
確かに、肉が美味しく焼けます。