納豆

健康のために納豆を食べたほうが良いのは分かりますが、ここ数年ご無沙汰しております。

土木をやっていた時は朝小さいカップの納豆を食べるだけで腹持ちも良く、栄養価が高くその日のパフォーマンスも良かったので、即効性がありとても身体に良いことを実感しています。

ただこの納豆も選び方、食べ方を間違えると身体に良くない結果になります。

よく見かけるのが「遺伝子組み換えでない」の表示ですが、それ以外にも気を付けたい点がいくつかあります。

大豆の遺伝子組み換えが何故良くないのかというと、発がん性物質、不妊、免疫疾患などの健康リスクがあると言われています。

原材料名の表示に「丸大豆（アメリカ又はカナダ）（遺伝子組み換えでない）」という表示の他に「丸大豆（アメリカ又はカナダ（分別流通管理済み）」と記載されてるものを見たことある方いらっしゃいますか？

この違いというのは実は同じ意味なんです。どちらも遺伝子組み換え混入が全体の0～5％。

って0％じゃないの？って思いますよね？

日本の今の表示ルールでは官益な非遺伝子組み換えかどうかは分からないのです。

遺伝子組み換え大豆と分別管理したうえで意図せず混入する可能性を5％まで許容しています。なおEUでは同等のルールで0.9％までとかなり厳しいです。

ただこの表示は来年4月から変更されます

大豆（分別流通管理済み）5％以下

大豆（遺伝子組み換えでない）0％

大豆（非遺伝子組み換え）0％

とされます。

そしてたれにも問題があります。たれの原材料には多くの添加物が含まれている可能性があります。特に多いのが「タンパク加水分解物」「調味料（アミノ酸等）」アレルギーの危険性があります。「ぶどう糖果糖液糖」遺伝子組み換えの可能性大。これでは大豆に気を遣っても意味なくなってしまいます。

食べ方にもポイントが。

熱いご飯に乗せない。

血液をサラサラにするナットウキナーゼが破壊される。

卵かけご飯と一緒に食べない

生卵の卵白に含まれるアビジンが納豆のビオチンの「皮膚や髪の毛を美しくする効果」の邪魔をする。

納豆をご飯にかけずに直で食べるのが効果的。

じゃあ、納豆はどれを選べばいいんだ？という話になりますが、【非遺伝子組み換え】と書いてある国産か有機が安心です。

タレも無添加か手作り。特に無添加と書いてあっても異性化液糖や酵母エキスなどの添加物が入っているのは注意が必要です。

最近ではタレがついて来ない納豆もありますので、醤油などもこだわってみると納豆が更に身体に良い食べ物なるんじゃないですか？

すごいどうでも良い自慢なんですけど、納豆のネバネバを茶碗につけると洗うとき大変なので、納豆のネバネバを茶碗に付けないで食べられるようにトレーニングしました。

どうでも良いでしょ？