はげっしょ餅　大和のスローフード8

　はげっしょ餅は、田植え休みの小麦黄粉餅(「はげっしょ」とは半夏生のこと、全くの誤記記事多有り。)。

　さなぶりに食すので「さなぶり餅」とも言う。つぶし小麦を搗いて丸めて黄粉をまぶしたもの。歯切れが良く胃が凭れることはない。

　「総本家さなぶりや」(橿原市：杉本米穀店)が商品化。大和と何の関わりのない名称の「あべかわ餅」(同名の餅は静岡名産品)として商品を出している店が有るが無知の似非餅である。

【freelance鵤書林116　いっこう記】