キャラウェイ

スペアミントに似た、スパイシーでやや辛味のある独特の香りをもつ。和名が姫茴香である。

広くヨーロッパ、インド、パキスタンで栽培されている。主な産地はオランダやエジプト。

フレーバーにスパイスとして使用されることが多い。

香粧品に対しては微量を隠し味程度に使用する事が多い。

学名：Carum carvi

科名：セリ科

採油方法：種子の水蒸気蒸留法

主な成分：d-カルボン

ノート：トップ