「長寿牡蠣だし たけのこの煮物」
2018.05.31 03:19
「長寿牡蠣だし たけのこの煮物」
たけのこを縦半分に切り、先は縦に5mmに下の部分は横にいちょう切りか半月切りにします。
水煮を使う時は、たけのこをさっとゆがいてから使うとより一層風味が増します。ゆがいた湯は捨てます。＊急ぐ時は省いてもOKです。
長寿牡蠣だし１：水９ の割合でお出汁をつくり、鍋にたけのことを入れ、落し蓋をして20〜30分煮ます。
かつお節を入れて混ぜて火を止めます。
＊出来ればここで、一度冷ました方が味が染みて美味しくなります