自家製黒豆納豆

いつもは大豆で作る納豆ですが

今回は黒豆で挑戦してみました。

無事に成功！

私の作り方は、市販の納豆を少量

圧力鍋で煮た豆に混ぜて

オーブンを５０度にして１４時間ほど保温して作ります。

以前、納豆菌を購入して作ったこともありましたが

なぜか、うまく発酵せず

糸引きの悪い納豆になることが多かったので

今は市販の納豆を混ぜる方法に落ち着きました。

玄米やシダ、ローズマリー（枯草菌）などからも作れるそうですよ。

玄米はヨーグルトも作れますよ。

玄米の力って偉大だわ！

今度はひよこ豆の納豆に挑戦してみます！

オーストラリア・ケアンズより inside and out 福嶋かおりでした。