パンプキンパイ

今週は月曜日から体調を崩し数日寝込んでいました。

やっとこ金曜日に復活し、溜まってしまった洗濯物や台所を片付けました。

主人は忙しくて、なんとか食べるのと犬の世話で精いっぱいだったみたい。

お疲れ様でしたね。

復活したので、だいたい片付け終わった後にパンプキンパイを焼きました。

ハワイ在住当時ポットラックパーティーで頂き、あまりの美味しさに感動し、

作ってくださった方から教わったレシピです。

びっくりする程簡単で！美味しいのです。

因みにレシピはこれ。

カボチャペーストの缶詰がなかなか手に入らないんですよね。

今年はやっとカルディでゲットしました！

しかもこの量で作ると多すぎるので、半量で作ります。

パンプキンパイスパイスも入手困難なので、シナモンやクローブなどを適当に入れます。

スパイスは分量そのまま入れると日本人にはキツイみたい。私は好きなんだけどなぁ。

オーブンがないので四苦八苦し、フライパンと炊飯器で試してみました。

フライパンの方は火加減とサーモスタットがはたらいてしまい、上手くいかず終いには焦げてしまいました。

炊飯器で焼いた方は多分大丈夫。

見た目はあまりよろしくありませんけど。

焦げをのぞいて食べてみたら、ちゃんと美味しくできていました。

しばらく懐かしの味を楽しみます。