3／10(土)はお醤油搾りでした！

前日まで雨。

当日早朝も今にも降り出しそうな

厚い雨雲に覆われた中

搾り現場へもろみ樽を移動。

次第に晴れ間が見え暖かくなってきてひと安心。

中野の住宅街の古民家くまから洞の

西側の窓辺に陣取り

たまに外に出て日光浴して

風を受け

暑さ、寒さをくぐり抜けて熟成されました。

見た目は、、、こんな感じ。

「醤油もろみちゃん」

搾り師の山本さん。この方の最後の仕事でお醤油が出来上がりました。感謝で胸いっぱいです。

「ん〜〜〜〜！  美味しい！いい香り〜！」

持参の炊きたてを握ったおむすびに

チョロチョロかけてお味見です。

贅沢なひと時です。

この後火入れをして

冷ました後樽に移し替えて

くまから洞に持ち帰り

１週間〜10日ほどかけて

澱が沈むのを待ち

瓶詰めです。