誰もが好むあの味♪

こんにちは

スターライトSous-chef(副料理長)の筒井です。

外はあいにくの雨ですが

皆さまを笑顔にさせる一品を

本日は、ご紹介いたします♪

題して

「 ニューバーグの秘密 」

スターライトライトで人気のある一品

「天使のエビのポワレ ニューバーグソース」

濃厚であり、

風味も抜群なニューバーグ！

ちょっぴり教えちゃいますよ～♪♪

まずは、エビの準備です。

スターライトでは、

ニューカレドニアからの贈り物 

「天使のエビ」を使っています。

下処理をしたエビは、

鍋でポワレし香ばしさを

出していきます。

殻をしっかり焼くことによって、

香ばしさ倍増です♪

香りが広がったところで、

ブランデーでフランベし……

生クリームを加えます。

ここで一工夫

スターライトでは、アメリケーヌソース(海老の殻からとったソース)を加えちゃいます‼

味に、奥行きが感じられるんです♪