今週のシェフアート♪
2018.03.23 05:17
今日も、、、お天気が、、、。
皆さま、こんにちは
スターライトSous-chef(副料理長)の筒井です。
本日も、外はあいにくの天気ですが、
一足早い桜を、お届けいたします♪♪
このボードも、もちろん！
本間シェフ(料理長)に、描いてもらいました♪
来週は、暖かい天気が続きそうです。
開花が、待ち遠しいですね ✿,゜.:。+゜
それでは
本日のお薦めメニューです♪
今日から、新しい仲間が加わりました。
「 牛タンのコンフィー マッシュポテト添え」
牛タンの舌元だけを使い、
香草やニンニク・オリーブオイルでマリネし
低温で、じっくり火を入れていきます。
時間をかけることによって、風味豊かなトロトロ食感に変わるのです♪♪
そのまま食べても美味しいコンフィー。
こちら
更に、表面をカリッと焼いておりますので
外はカリッ、中はトロトロ……。
もう、たまりません！！
マッシュポテトとの相性も、抜群なんですよ♥♥
粒マスタードのアクセントも、良い役割をしてくれます。
カリッ・トロッ食感！！
を味わいに…
そしてシェフアートを見に、是非ともいらしてみませんか？
皆さまのご来店、お待ちしております。