鶏肉のフォー

フォーに入れてみたら美味しいのでは？とアドバイスいただき１品。パクチー＆レモングラスの風味がとてもマッチしていて美味でした。

【材料】（2人分）

フォー（乾燥）･･･160g

鶏むね肉･･･250g

水･･･5カップ

長ネギ（緑のところ）･･･10ｃｍくらい

生姜（スライス）･･･4枚くらい

パクチー･･･適量

もやし･･･100g

小ネギ･･･適量

ライム･･･1/4個

《A》

ナンプラー･･･大さじ3

醤油･･･大さじ1

パクチー＆レモングラスミックス･･･小さじ2強

塩･･･小さじ1/4

【作り方】

①生姜をスライスする。パクチーは葉と茎を分け、茎は3cmくらいに切る。小ネギは小口切りにする。ライムはくしぎりにする。

②鍋に水を入れ、長ネギ、生姜、パクチーの茎を入れ、火にかける。

③沸騰したら鶏肉を加え、再度沸騰したら弱火にし、25分煮る。

④フォーを袋に記載されている方法で戻す。

⑤もやしを沸騰したお湯で1分茹でる。

⑥③の中身とスープを分け、鶏肉は1cmくらいの食べやすい大きさにスライスする。

⑦スープに《A》をいれ、混ぜる。

⑧茹でたフォー、もやし、スープを器に入れ、パクチー、ライム、小ネギをトッピングする。お好みでフライドガーリックや韓国唐辛子を入れても美味しいです。