魚団子と小海老のズッキーニの茶碗蒸し

2015年11月に与論島内の皆田海岸別荘で開催された「達朗シェフの青空レストラン」で夫妻の結婚記念日に提供した料理です。海老の殻でつくったふりかけなどを添えてアクセントにしていただくなどバラエティーの面でも強調させた作品に。