ホテルならではの演出♪♪…前編

外はすっかり春色に染まりました♪♪

皆さま、こんにちは。

スターライトSous-chef(副料理長)の、筒井です。

新社会人や新入生を多く見かけます(^_-)

楽しい日々を、迎えてもらいたいですね♪♪

本日は、私の別の顔

氷彫刻のお話です。

スタッフ紹介でもお話しました、氷彫刻。

ホテルオークラ新潟では代々引き継がれています。

ホテルオークラ東京初代総料理長の小野正吉chefは、

「私のパーティーには、氷彫刻が付き物だ 」

と言うほど、氷彫刻を大切にしていたそうです。

微力ながら私も、伝統を受け継いでいけたらなと思います。

さて、

氷彫刻には、大きな氷の塊を使用します。

この固まり、何と約130㎏！！

しっかりとした知識で関わらないと、怪我をしてしまいます。。。

やり直しが効かない氷彫刻、集中力がとても肝心なんです！

明日は、いよいよ削っていきますよ～♪

どのようにして、作品が仕上がっていくのでしょうか☆☆

明日も、お楽しみください★