文豪 太宰治が愛した老舗洋菓子店・・・ララ洋菓子店　【地元活性化協会 三島】

１９３２年（昭和７年）創業。

現在、三島広小路店、三島萩店、サンテラス駿東店と３店舗展開しているララ洋菓子店。

４代目菊川シェフに話をうかがいました。 

ララ洋菓子店と言えば、

１９６０年に誕生した、ロングセラー商品「ベビーシュー」が有名です。 

フワフワに焼かれた柔らかい“シュー生地”に

どこか懐かしさを感じる味のカスタードクリームを包み、

一口サイズにした「ベビーシュー」は、老若男女問わず食べやすく、

おやつ、お茶菓子として人気があります。  

“シュー”とはフランス語でキャベツという意味があるそうで、

焼き上げた形がキャベツに見えるところから「シュークリーム」と名づけられたそうです。  

本場フランスでパティシエ修行をしてきた菊川シェフ。 

フランスの「シュークリーム」は、焼き上げた生地が固く、歯ごたえのある触感で、

「ベビーシュー」の柔らかい生地とは対照的なことから、

「シュークリーム」とは認めず、その後、試行錯誤し、

自身の納得できる「シュークリーム」を開発、発売するも、

お客さまには「ベビーシュー」の方が圧倒的に支持された苦い経験があるようです。 

生クリームをたっぷりと使った特大モンブランや、

季節限定ではありますが、

静岡産の紅ほっぺをたっぷり１０個も使用した「いちごロールケーキ」。

肉球の形をした「肉球チョコ」をはじめとした焼き菓子。

毎日、安心・安全に食べられる天然酵母のパンなども販売しています。 

菊川シェフからひとこと・・・ 

「お客さまとの信頼関係を大切に、

安心・安全に食べて頂ける商品をご提供させていただいています。」  

伝統的な味を守りつつ、

新たな発想で新商品を開発し続ける菊川シェフ。 

お話ありがとうございました。 

【ララ洋菓子店　詳細情報】